Nei giorni più spensierati dell’anno, qualche piccola follia che strappi la regola ce la possiamo pure permettere, perché no.
In questi giorni tradizione vuole che ad allegria e divertimento si aggiungano golosi break, che si traducono in oasi di chiacchiere, tortelli, bugie, castagnole, crostoli o delicatissime brighelle.
Grazie ai wellness chef di Farmo conquistare gola e palati nel rispetto di un’alimentazione naturale e senza glutine non è più un sogno.
Basta seguire le loro dolci ricette et voilà, tutti in un attimo possiamo trasformarci in buoni maître pâtissier.
Regola d’oro alla base di tutto: Fibrepan, l’esclusiva e originale miscela firmata Farmo per creare golose delizie gluten free, grazie alla sua capacità di donare la migliore lievitazione ed elasticità.
Ed ecco allora svelato il trucco su come sfornare a Carnevale delle gustosissime brighelle mai gustate prima, raffinati bignè ripieni di crema pasticciera.
Un sano gourmet per veri intenditori.
Giù la maschera! Fossero sempre questi di Farmo i peccati di gola…
BRIGHELLA FRITTA CON CREMA PASTICCERA
Per il bignè fritto:
Fibrepan 180 g
Acqua 250 g
Burro 150 g
Uova 10
Per la crema:
Latte fresco 450 g
Panna 50 g
Zucchero semolato 150 g
Tuorlo di uovo 100 g
Amido di riso 50 g
Aroma bacca di vaniglia, agrumi, cannella.
PROCEDIMENTO
Portare a ebollizione acqua, burro e sale. Aggiungere il Fibrepan e girare per 30 secondi in modo da creare il pastello. Metterlo poi all’interno di una planetaria e aggiungere le uova poco alla volta. Questo impasto va messo all’interno di una sac à poche. Iniziare a friggere in olio a 180°. Riempire poi il bignè di crema.
Per preparare la crema pasticciera, versare in un tegame i tuorli e sbatterli con lo zucchero. Unire poi l’amido di riso e mescolare con un frustino morbido per ottenere una consistenza cremosa e liscia. Portare a bollire del latte e la panna con la bacca di vaniglia e una scorza di limone. Rovesciare quindi il composto di uova e rimestare con un frustino, aggiungendo un pizzico di cannella fino a quando la crema diventa densa. Infine, far raffreddare e riempire i bignè.
Fibrepan è l’originale e inimitabile preparato per lievitati gluten free firmato Farmo. L’eccellente lavorabilità donata all’impasto consente di ottenere prodotti da forno fatti in casa, con ottimi risultati e in tutta leggerezza grazie al basso contenuto di proteine e all’assenza di lattosio.
Fibrepan contiene il 7% di fibre vegetali: fibre di semi di Psyllium, fibre di cicoria e gomma di guar che, grazie alle loro proprietà di assorbire acqua, migliorano la funzionalità dell’intestino e facilitano la digestione. La presenza di Psyllium, inoltre, dona elasticità all’impasto facilitandone la lavorazione e migliorandone le caratteristiche. Questo prodotto è acquistabile, per i residenti in Lombardia, tramite Bonus Celiachia. In vendita su Shop.Farmo.com a € 4,10.
FARMO: IT IS GOOD FOR YOU!
Farmo, l’azienda lombarda che coniuga benessere e bontà Made in Italy, festeggia 22 anni ricchi di successi. In questi decenni Farmo ha creato qualcosa che non c’era e nel suo sito produttivo di 15.000 mq a cui si sono aggiunti 8.000 mq di polo distributivo a Casorezzo, in provincia di Milano, lavorano oggi 90 dipendenti. L’impegno costante volto alla qualità, alla sicurezza dei prodotti e dei processi produttivi, è testimoniato dalle certificazioni di prodotto e di stabilimento: BRC, IFS, NON GMO Project, certificazioni Gluten free (GFCO, GFCP), certificazione biologica, FairTrade, Kosher e certificazione etica SMETA.
Tra gli obiettivi il progetto “plastic free” che coinvolge tutta l’azienda. Una responsabilità verso l’ambiente che si traduce nella riduzione degli sprechi e dell’inquinamento da plastica. Il principio-base di Farmo, imperniato sulla trasparenza del suo operato, che nella qualità del prodotto ha il proprio fondamento, ha portato l’Azienda a presentare nel 2022 la prima edizione del proprio Bilancio di Sostenibilità.
